很多人覺得開餐飲店很簡單，找到一個鋪面然后裝修一下，找一幫人做廚師和服務員就可以開業了，等真正餐廳開起來才知道經營好一家餐廳沒那么簡單，比想象的難很多，管理餐廳是一個復雜的工程系統。

   我們開一家餐飲店，一般是分幾步來走的。

   首先是找檔口，把店面盤下來，然后開始裝修，包括硬裝和軟裝，同時開始招聘員工，包括廚師，服務員，收銀員等。裝修末期，廚房開始備料，服務員搞好衛生，準備開業，接著正式試業，一般都有開業典禮，打折優惠。

 在這過程中，有很多細節需要我們注意。

第一：找鋪面。先圈定大概范圍，相中合適的鋪面談下來。鋪面要根據產品的定位找消費人群多的地方。盤下店面后就開始裝修，同時跑開店的執照：工商，消防，食品藥品監督等。

第二：裝修得時候按照設計圖紙把管線布置好，包括：空調，吧臺，酒柜，餐具柜，收銀機等的位置。裝修得時候同時要開始招聘員工了，現在用工荒，廚師，切配，服務員，收銀員等不可能馬上找到合適的，所以要提前，招聘回來后要培訓。

第三：裝修中期做廚房的工作，排煙，通風，排水尤其重要，廚具的配置要多聽廚師的意見，水池，工作臺，爐灶，冰箱如何布置才能節省空間又使用方便，這都是很講究的。

第四：正式開業了，剛開始有一陣磨合期，樓面員工的協作配合，廚師團隊的協調配合，這些工作都要做好，如何發揮每個員工的積極性，這些是運營者需要考慮得事情。對于消費者，要收集他們的意見和建議，尤其的出品的口味，畢竟做吃的口味是基本，后期要根據消費者的喜好來調整菜品。有用收銀系統的可以根據軟件里面的熱銷菜品來分析顧客的喜好，然后適當調整菜單。